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周末被迫加班,直到周一凌晨才得以回家的向楠一行人,为了能早日吃到锦宁的美食,直接睡在办公室。
八点的闹钟刚响起,他们就挂着两个黑眼圈,带着被工作掏空后的身体,来抢个前排位置。
谁曾想,有人比他们更早,队伍都已经排到小吃街入口了。
“救命啊,这些人都不睡觉的吗,我们来这么早愣是没捞着个前排。”
“这就是教训啊家人们,这周五我们就来点够周末两天的量,我就是用微波炉加热,用烤箱再烤,吃隔夜的,我也不用眼巴巴的饿自己两天,吃啥都跟吃土一样难以下咽。”
“咦,这个主意好啊,就这么办!”
排在几人身后的宋奕不由得冷笑。
愚蠢的人啊,不知道这就是传说中的饥饿营销吗?不饿你们两天,你们会报复性消费吗?
宋奕一边吐槽,一边伸长脖子看着不断前移的队伍。
来之前,他就从周边摊主的嘴巴里打听到,锦宁卖的东西都是烤制品,其中不乏文火慢烤才能出效果的鸡爪和五花肉。
按理说,队伍移动速度不该这么快的,就算一次性开四个烤架,一个人要照顾周全也会分身乏术才对。
可他瞧着队伍的移动速度,默默算着前排顾客取餐的时间,平均一个人不超过两分钟。
而且从那些人品尝食物的表情里也能看出,个个都心满意足,零差评。
这种级别的速度,没四五个人帮忙绝对做不到。
所以,对方还是一个团队么?
刚这么想着,队伍又往前移动了好大一截,宋奕能看到餐车的轮廓了。
粉色的餐车在一众花花绿绿的摊位里,倒是很抓人眼球,看一眼就能激发人的好奇心。
再看它的大小,和普通的带箱货车差不多,连中型货车都算不上,真有助手的话,转个身都难吧?
可就是这么一辆小车,竟然能接纳这么多客流量,出货还能这么快,简直让人匪夷所思啊。
宋奕的好奇心被一点一点的钓起来,悬在半空不上不下的。
队伍每向前移动几米,他看向餐车的视线就随之多出几分探究与好奇。
当终于看到锦宁的庐山真面目,以及只有她一人和四排烤架的配置后,更是惊得目瞪口呆。
他刚刚仔细数了数,人群每移动一次,是四分钟,每四分钟就少掉20人,而光是他从起点移动到现在这个位置,就过去了半小时,在此期间,排队的人少了300人。
而这300人中,并不是每一个都只点一个单品,他们最少的都是五个单品起点,有的更是一个品类点了七八份。
如此大的出货量,都快赶上芙蓉斋宴请百人团的规模了。
可他们接待百人团的时候,人手是顾客的三倍以上,而眼前的摊主,竟然只凭一辆餐车和四个烤架就做到了。
我滴个乖乖,这是什么惊天地泣鬼神的中国速度啊!
难道是预制菜,直接加热就可以了?
这个想法刚冒出,队伍就带着他来到了距离展台仅两米的地界,在这里他可以很清楚的看到锦宁烹制的全过程。
设计精妙的烤架,能同时烤制四种品类,但摊主可以根据客户的点单,把烤制区间再细分,可以一排放三个或四个品类,也可以一整排都烤成一样的品类,根据客户点餐数随意调控。
而最让他惊讶的,当属客人的点餐方式。
以20人为分界,一起点餐,点的时候顺便还会道明打包的方式,什么和什么装成一份,什么和什么分开装,装几份。
顾客要求越多,需要摊主精准记住的关键信息就越多。
这种情况在芙蓉斋是由专人记录的,人多时,还需要用平板来帮助记忆,但在这里,所有的环节都由摊主一个人完成。
而她一人身兼点餐、备餐、出餐、打包数个职位,在如此大的人流量下,竟然一点错都没出,又快又准又麻利。
这已经不能用强大来形容,这简直就是变态啊变态!
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