权七小说

第63章(第2页)

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“好,我可以配合您录制。”

“真的,那太好了,现在录可以吗?”

“可以啊,刚好我准备营业,您们随意。”

“嗯嗯嗯,您忙,等拍完食材,您得空了我们再采访您。”

“可以。”

商量好之后,锦宁返回车上穿戴好围裙和口罩,拉开卷帘门营业。

周光吩咐着助理架机器,调光,做准备工作。

随着锦宁熟悉的“各位可以点餐了”

的吆喝,等待许久的食客们七嘴八舌的开始点餐,气氛瞬间变得沸腾起来。

摄影师扛着机器,对准锦宁的展台拍特写。

明亮宽敞的展台光可鉴人,反光板完全用不上。

四层同样自带金属光泽的烤架上,猩红的木炭随着温度的升高变幻着颜色,深浅不一的红,分布在烤架下方,铺出一条火红的绶带,徐徐催动着上方的食材。

莹白细腻的年糕,在温度的催化下,慢慢穿上浅金色的外衣,任性的外皮刚膨胀,就被高温撞出了一道裂痕。

随着滋啦一声轻响,脆皮皴裂,鼓动的身体拉扯间,将软糯与弹韧展现在镜头前,扑哧扑哧的热气直直的朝镜头扑过来,米香焦香,催人口舌生津。

年糕旁边,是大家吹爆了的烤肠,也是摊主最先打开市场的元老级别的存在。

粉色的肠身在烤架上徐徐膨胀,自带的油脂顺着肠身往下滴,伴随着落入木炭后的滋啦声,香气迅速升腾而起。

高清镜头甚至能捕捉到油脂滴落和升腾的全过程,配着滋啦作响的声音,上演着让人垂涎的磋磨。

第二层的开花豆腐,是公认的美味和新奇的团宠爆款。

任谁也想不到,小小豆腐经过高温的洗礼,竟然像爆米花似的炸开,含羞带怯的为自己穿上裙子,仿佛忽然有了灵性。

当你以为它没准是绣花枕头之际,用筷子轻轻拨开,酥脆外壳下,是细密的小孔,来不及升腾的汁水不断外溢。

咬一口,是酥脆焦香的轻盈外壳,嚼一下,是空气与气孔挤压产生的韧脆,越品越香,越嚼越上头。

豆腐旁边,是薄切的五花肉,三片穿成一串,三层瘦肉夹着两层肥肉,完美的比例宛如黄金分割,多一分会腻,少一分会干。

文火慢烤,缓缓逼出油脂,滴入炭火后,升腾而起的除了肉香,还带着一丝果木炭的熏烤香。

最神奇的要数那层薄薄的猪皮,明明也一起参与烤制,却半点都不干。

翻动间,竟能看到果冻般的质感,一片五花肉,既有酥脆焦香,也有油脂浸润的香,更有肉皮独有的软糯弹韧,口感丰富,层层递进,叫人心驰神往。

第三层是小吃街公认的扛把子--烤鸡爪,鸡爪先卤后烤,更加入味,棕蜜色的鸡爪两只穿成一串,三支竹签才能撑起它们厚实的身躯。

掌心肉满满都是胶原蛋白,一口咬下去,弹韧软糯,嗦一嗦骨头,卤香入魂。

一只鸡爪多种风味,层层叠叠在嘴里堆积,让人齿颊留香。

第四层摆满了腌制过的小羊排,9字型的鲜切羊排,选自3到6个月大的小羊羔,肉质鲜嫩多汁。

烤制时,大火先把水分收干,等表皮被镀上一层金色,改小火慢炕。

这期间,不断有油脂被逼出,混着羊肉充盈的汁水滴入木炭,发出持续的滋滋声,香味绵长,如余音绕梁。

当烤制两面焦黄,油脂泡泡你追我赶的在表面蔓延,夹子在表皮划过,发出夸嚓夸嚓的脆响后,火候到位了。

小羊排入口第一感觉是嫩,浓郁的肉香混着焦香,咀嚼间爆开一嘴的肉汁,席卷了整个味蕾。

肥厚的纯肉部分吃完,就轮到骨头周围的筋膜部分。

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