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“好嘞!”
宋之衡得了命令立马行动。
等人都走光了,宋墨玉才松了口气。
转手先做起豆角焖面。
面条是早就擀好的,先抖散放在一边。
她把买的长豆角洗干净后把两端的茎撕掉,徒手掰成四五截长段。
又另外剁了蒜末、姜末,切了小葱。
把宋飞鸿给家里留的五花肉切了一小块,切成均匀的肉片。
锅里油已经温热后,宋墨玉放了两颗八角进去,炸出香味,然后放入切好的肉片,把肉片的肥油炒出来,好让肉片香肥而不腻。
又放进葱姜蒜炒香后,菜放入长豆角大火煸炒,炒至半熟的时候加入酱油和老抽,简单翻炒后加入没过食材的水,抖入一些盐、胡椒粉,又加了点蚝油增加香味。
等锅开了后,宋墨玉舀出三勺汤汁放到碗里备用。
在锅里放入面条,她用手抓了抓锅里的面条,好让面条中间有空隙,焖的时候不容易粘锅。
然后盖上锅盖,中小火焖一会。
等差不多后,她揭开盖子,把预留的汤汁浇在锅里的面条上,让面条完整地吸入味道,继续焖上一会后就可以出锅了。
宋墨玉本来不饿,闻着这一大锅香浓的味道,就感觉口水在不争气地泛滥了。
“姐。
芋头洗好了,要给你削皮吗?”
宋之衡端着盆进来。
“削了吧。”
宋墨玉一边说一边哐哐哐剁去完血水的排骨。
剁好后把猪肋排加了盐、酱油、料酒、淀粉等调味料抓匀腌制后放到一边。
又把豆皮先放进烧开的水里汆熟。
“姐,我好饿。”
宋之衡手里拿着刀削芋头,眼睛却往盖着盖的大锅里瞟。
“你知不知道有句话叫故天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身。”
宋墨玉说。
“好吧,那我忍忍。”
宋之衡愁眉苦脸。
他都要香晕过去了!
魂都跟着那锅焖面跑了。
“好了,我逗你玩呢。
面就要趁热吃,不然一会就坨了。”
宋墨玉笑着说,然后揭开盖子把面装到四个碗里,“喏。
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