权七小说

23麻婆豆腐(第2页)

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宋之衡腿脚快得很。

“行了,去玩吧。

玩会回来吃午饭。”

宋墨玉头也没抬。

锅里的水正好烧开了,咕咚咕咚地冒着泡。

“哦。”

宋之衡应了声,却没出去玩,而是朝着陈司悬慢慢吞吞挪了过去。

宋墨玉在菜刀上抹了一点清水后,把新鲜的嫩豆腐切成块,然后放进锅里加了一勺盐焯水。

焯得差不多后她立即捞出来放在凉水里。

加了盐焯出来的豆腐不容易烂,口感不仅更有弹性,还能很好地取出豆腥味。

她三下五除二把一把洗净的小葱切成丁丢进装控完水的豆腐里,又加了一点盐、香油还有鸡精。

微微搅拌后再洒上一把绿白的小葱碎。

一道清淡素雅的小葱拌豆腐就做好了。

娘肯定会喜欢吃。

宋墨玉心想。

她嘴里哼着歌,先把这道菜放到一边,开始做起麻婆豆腐来。

她把余下的那块豆腐先切成片、条然后切成小方块,按照刚才的方法焯水后放到盘中。

正宗麻婆豆腐本该用牛肉末,但这个时代不能随意宰杀牛,宋墨玉就用老爹留在家里的那块瘦猪肉代替。

她把猪肉剁成肉沫放到盘里后,又切了蒜末、葱花、大蒜叶。

然后从空间里取了点豆豉和豆瓣酱放一块剁碎。

锅里油热后宋墨玉先把猪肉末放入葱末、蒜末、料酒翻炒出酥感,然后加入豆豉和豆瓣酱炒出红油,舀了一瓢清水进去,水深刚好淹到豆腐的一半左右,她又加少许酱油调味。

等到水开后她把豆腐放进去炖煮,朝一个方向用炒勺的背面推勺收汁,让麻辣味逐渐融入豆腐中,然后加入花椒和干辣椒,最后浇入一勺水淀粉,微火再烧制一会。

厨房里顿时满是麻辣酥香鲜嫩的味道。

这味道迅速把中堂里的宋之衡和陈司悬吸引了过来。

“开饭了!”

宋墨玉把菜装盘,端到了厨房外的石桌上。

她朝着中堂的方向喊了一声,端起盖了小葱拌豆腐的饭朝着纪嫣的房间走去。

“你姐去哪?”

就在刚才,陈司悬已经靠着说故事成功和宋之衡熟识,还让宋之衡心甘情愿叫他一声陈哥哥。

宋之衡火急火燎地装了三碗米饭出来,听到陈司悬的问题后脸上聚起难过之色:“给我娘送饭。

我娘身体不好。

你看今天日头这般晒,娘肯定受不住。”

“不能找大夫看看吗?”

陈司悬坐在石凳上,面对着满桌生香的菜肴,却没有先动碗筷。

“看过了。

没用。”

宋之衡瘪着嘴:“陈哥哥,你说你一直在外面闯荡,看到过很多能人异士。

你说外面会不会有能治好我娘的大夫?”

“说不定……”

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