权七小说

第174章(第3页)

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洗好的各种食材堆放在操作台上,旁边王念带来的调料摆放得整整齐齐。

“这两个都是我徒弟,有什么事使唤他们就成。”

两个年轻人也就十来岁,看着都很机灵,锅具竟都已经洗干净烧干了水分。

“有需要的话我会麻烦他们。”

“那你先忙着,我去跟经理说一声。”

老古的主要身份是三厨总厨,平时还需要跟随经理接待重要来宾,专门负责讲解每道菜味型。

穿上厨师服,挽起长了许多的袖子,再戴上厨师帽。

王念习惯了从备菜开始,洗完手后理所当然就拿起菜刀开始切菜,倒是让两个已经做好心理建设的帮厨一时傻了眼。

那把在两人看来有些小巧的菜刀在王念手上显得刚刚好,她食指抵在刀背上,握刀的姿势很特别。

但这并不意味着会影响到切菜速度,眨眼之间半片腰花就切好花刀,快得给人一种刀刃没离开过菜墩子的错觉。

王念一边切猪肝一边扫视着备菜。

今天的来宾说是想念家乡菜,通过其助理透露,老爷子经常念叨这辈子吃过最好吃的一道菜是肝腰合炒。

当年老两口要偷渡出国给家人找活路,临行前母亲把银耳环卖了买回两个猪腰子和一块猪肝,炒了这么道菜给他们践行。

那道菜老两口记了大半辈子,可惜再也没机会吃到差不多的味道。

大家都很清楚要想百分百还原味道绝无可能,王念思索再三只能从地域特色出发,尽量通过特有调料唤起味蕾认知。

所以听说由来之后又拜托老古多问了几句宾客的祖籍地。

就算肝腰合炒大部分川省饭馆都会做,但配料和口味还是会有细微不同。

而老两口是环安县人,那里炒肉菜非常喜欢用到一种泡椒,哪怕不是泡椒菜系多少都会用到。

四川泡椒王念就泡了不少。

细长的鲜红色辣椒酸香冲鼻,斜着切成段之后特有的辣味飘散而出。

用进化水泡的泡椒,颜色鲜亮不空,切出来不会软塌塌的。

“王师傅。”

“嗯?”

王念一怔,抬头看向声音来源,发现说话的是两个徒弟中比较高那个。

“您带来的那些调料好些我都叫不出名字,都是您自己做的吗?”

“大部分都是。”

王念说的完全是反话,其实大部分都是空间出产,只有耗油和蒜油出自她手。

但……总不能说真话啊!

所以只能反过来,将那些说不出配方的调料都说成自己所制,最后又加上句:“传下来的秘方”

作为结束语。

两人一听是秘方,果真不敢再细问。

“你们吃饭了没有?”

“没有。”

别看厨师们各个都会炒菜,但员工餐肯定不是你想吃什么就做什么,而是由二厨统一安排。

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