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披萨并不是典型的早餐食品，餐厅今天一早供应披萨主要有这么几个原因。
首先，今天要揉很多面团，很消耗体力，所以应该吃点好的。
其次，上一次做披萨失败给佐伊留下了阴影，她要一雪前耻。
最后，也是最重要的原因，用窑炉烤面包必须先将炉子升至高温后再降到两百度。
这时候要是不烤点什么、白白浪费温度，那就太可惜了。
佐伊吃完两块披萨，拍了拍手，餐厅流水线又开始工作——她负责称量各式材料、倒进面盆，小工们排着队一人领走一盆，坐在餐桌前嘿呦嘿呦地开始揉面。
面团一开始会有些粘手，差不多揉成团就可以放在一边等待发酵。
因为烧着窑炉，室温比平时高出很多。
佐伊没想到脉冲送来的技能在发酵时也能派上用场，没过多久面团就吹了气般膨胀成圆滚滚的一团。
乡村面包做起来不需要太精细，稍微揉一揉面团进行排气，再发酵一次，面团有了面包的雏形，随便割几条花纹就可以准备送入烤箱。
尽管红头罩说面包做的越朴素越好，但佐伊还是在面团的缝隙里塞上了几片薄薄的黄油。
喧软可爱的面团被接二连三地转移到烤盘上，面包窑里放一碗热水用来增加湿度。
面包放进去没一会儿，烤炉里就散发出了麦香。
佐伊盯着炉子里的面包防止烤糊，艾琳接替了称量食材的工作，其他人继续揉面。
餐厅暂时变成面包工厂，工作有条不紊地进行着，金棕色的面包逐渐堆积成一座小山。
佐伊不知道红头罩和杰森需要面包做什么，但她猜想八成是要分给其他区的可怜人吃，乡村面包可以放很久，多做一些总没坏处。
为了保持窑炉内的温度，还要源源不断往火堆里添柴，佐伊正准备去外面搬柴火，门外忽然传来一阵嘈杂的声响。
卡珊第一个反应过来，她小跑到门口，回头看着佐伊，用眼神询问她要怎么办。
佐伊抹了抹额头的汗珠，将百叶窗扒开一条缝。
门外聚集了一群陌生人，每个都抱着树枝或木柴，一个男人正组织他们将柴火码放在门口。
“红头罩也还挺靠谱的嘛。”
虽然不知道那家伙是靠威逼还是利诱，总之是帮她省了件麻烦事，免得她的小工们每天都要辛苦拾柴。
佐伊打开门探出头：“是红头罩让你们来的吗？”
“是，主厨女士。”
领头的鲍比立刻应道。
老大特意强调对餐厅的主人要格外尊重，从小混迹街头的青年不会什么敬语和礼仪，打招呼的用语听起来有点不伦不类。
“老大让我们每周送两次柴火过来，我们也有努力找木炭，保证您这里不会缺燃料。”
“谢谢。”
佐伊数了数人头，转身进屋，拿出了几块面包。
刚烤好的面包热气腾腾地散发着香味，表皮硬脆内里湿润，嚼起来很有韧劲、麦香浓郁。
佐伊没有酵母（或者说，她其实并不知道干酵母这种东西的存在），发酵面包用的是水果酵液养出来的酵种，因此更有一种和其他面包不一样的水果酸香。
鲍比条件反射地咽了咽口水：“不行，女士，老大不让我们收您的东西。”
天知道鲍比花了多大的意志力才说出拒绝的话，这可是新鲜的面包！
有一瞬间他真想欢天喜地地收下这份谢礼，但一想到老大硬邦邦的拳头可能会结实地打中他的鼻梁…他好像也没那么想吃面包了。
“红头罩现在不在。”
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