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第81章
新做的烤炉至少需要木柴燃烧四个小时以上才可以使用,这个就交给杜雨,只管守着烤炉燃烧,然后架柴就是了。
李淑兰则是和菊丫在厨房包点心,先将红豆馅蒸好,去了皮碾成豆沙再用猪油翻炒。
菊丫正做油酥皮,她在现代学过千层酥也学过中式酥饼,最重要的就是水油的配比和面皮折叠的手法。
本来菊丫还不习惯现在这副身体的小手,可是做多了也就渐渐控制的得心应手了。
母女俩一直忙活,一下午才忙活出两大盘,约莫四十个婴儿拳头大小的咸蛋黄豆沙。
这还是李淑兰第一次动手做点心,在现代她就挺爱吃这些甜食的,每每嘴馋了就会去买,所以根本也不用自己做。
菊丫捻起一块,蛋黄的咸香混着红豆沙的甜味,在口腔里形成了绝妙的甜咸搭配。
将烤盘里的点心全部剥下来,菊丫又单独取了八块放在一个瓷盘里,“娘,你来试试看味道怎么样?”
李淑兰也捻起一块就往嘴里放,甜咸交织的复杂口感,确实跟以前在店里买的差不多。
没成想菊丫的手艺居然好到这个地步,用这么难控制温度的古法炉子都能做出这种水平,属实是不简单了。
对于自家闺女,该夸还得夸,她直接竖起了大拇指,“跟以前店里买的没有区别,味道确实出众。”
菊丫面上浮现出熟悉的得意神情,乐的嘿嘿直笑手舞足蹈,“那是,那可是天选甜品师菊丫小姐的力作。”
李淑兰还没咽下去的咸蛋黄差点就卡在喉咙里,呛的她直咳嗽,可见菊丫这副样子有多雷人。
喝了水好不容易缓过来的李淑兰没好气道:“早就跟你说了要有个女孩子的样子,这里是古代,对女孩子的约束大着呢,你得懂点规矩。”
菊丫掏了掏耳朵当没听到,面不改色的又捻起一块糕点自顾自吃起来。
品尝着自己的精妙的手艺,菊丫高兴地眯起了眼睛。
李淑兰本想再吃一块,可见菊丫分出来的盘子里只剩下六块便也作罢了。
“你这糕点打算怎么卖?成本和定价是多少?”
“唔,成本倒是不高,四十个大概就花了200文吧,用料主要就是糖、油酥和细面贵,咸鸭蛋和红小豆倒是不什么值钱。”
“这摊下来才五文一块,你的定价呢?”
菊丫仔细思索一番,抬起头的瞬间眼神晶亮,“娘,我的手艺这么好,你觉得这糕点卖30文一块怎么样?”
李淑兰早已没有刚穿来时卖粉条时那种要良性定价的良心了,听完菊丫的话连个眼神都没变。
毕竟家里现在的食肆,卖的还都是些便宜食材做出来的。
就像菊丫说的嘛,开店卖的是手艺,这些食材别家都有,可又有谁家做的一样呢?
就光这手艺和新颖度,就值得多赚钱了。
“30文一块我倒是没什么意见,毕竟你这糕点在这儿也是独一份,而且那红豆沙熬着才麻烦,你做这一下午才做四十块,确实不容易。”
菊丫其实想说她只是在熟悉烤炉,等到真正熟练后速度就上去了。
可看她娘这么心疼她,干脆还是不说了。
“娘你说得对,我做这个确实不容易,一下午呢,可费时间了。”
“那你准备去哪摆摊?”
菊丫嘴角翘起,勾出一抹邪魅的笑,“摆摊?”
说着又伸出右手,食指微微摇晃,“不不不,我不用去哪摆摊,咱家的铺子不就是现成的好地方吗?”
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