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徐滢接过鱼满意的点了点头，任由张有权站在自己身前偷学厨艺。
锅中烧油，油热放入好几只鱼，煎至两面金黄后盛出控油。
以此来往，一直把鱼全部炸完。
徐滢把锅中多余的油倒了出来，只留下少量油，油热放入炸好的全部鱼，加醋，出香味后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、适量食盐和少量白糖。
随后倒入热水，能没过鱼即可，大火烧开后转小火炖煮1o分钟左右（不吃辣，也可不放干辣椒），徐滢喜辣，她们这边的人也都吃辣，她直接做的辣的。
辣的味道才好吃嘛！
将炖好的鱼一一盛出，放在盘中，锅中保留少量鱼汤。
空碗中加干淀粉，倒入凉水，搅拌均匀，鱼汤锅中倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火，挨个浇在鱼上就完美了。
香菜洗净，切段，撒在鱼上进行点缀，美味的红烧鱼就做好了。
那味道香的饭馆里全是。
“葛大厨，今儿个做的啥呀？咋这么香！”
一个腮帮子全是胡渣的大叔问道。
孙丽芳不等葛大叔说话，直接开口道：“这是我们店新来的厨师做的菜，红烧鱼，闻着香吧，吃着更香呢！”
大叔一听，立马提出要了一道红烧鱼。
“姑娘，这鱼要一块五？”
大叔一脸震惊，咋这么贵啊。
孙丽芳眼皮子不抬的：“一整条鱼，差不多两斤重了。”
大叔刚刚还觉得贵呢，眼下听了这话立马不嫌弃了，之前吃的半斤不到，都要六七毛了。
如今快两斤才一块五，划算得很呢。
大叔端着一盘子香气扑鼻的鱼走到了空位上。
不少人伸着头看的眼馋的很：“大哥，你这这么大一盘鱼得多少钱呀？”
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