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鹅也是本地土生土长的大鹅，成年后的大鹅能长到15公斤之多，有“世界鹅王”
之称，脑袋大眼睛小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，是它的显着特征。
肉瘤会跟着鹅年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。
（注1）
用周年年的话来解释就是，本地生的鹅种优良，好培育，成长期短，份量超大只，肉质好吃。
非常适合把野生物种吃到快灭绝、最后只能人工繁殖的大吃货国人。
“咦，今天不开门呀？”
紧闭的店门顿时让两人脚步顿住，周年年仰头望着老旧的招牌，眉头紧蹙，满脸写着失望。
好不容易特意来，结果老板不做生意。
沈知节环顾四周，顺着过来这一排店铺就这家没开门，他想了一下，掏出手机准备搜索附近卤鹅。
“不如……”
周年年握住他的手，手指着尽头处。
沈知节顺着她指的方向望去，确实有一个出摊的摊贩将矮桌、矮椅随意摆放在周遭。
再仔细一看，明明是路边摊居然也有三三两两的人围坐在那聊天休息、喝茶吃卤鹅，脸上挂着一派惬意的表情，慢生活模样。
周年年一副跃跃欲试的表情，“走！”
沈知节没有说任何扫兴的话，而是陪着她一起走向没有店面的路边小摊。
“不是我吹牛，我家的卤鹅绝对好吃哩，物美价廉，今天现宰的狮头鹅，靓女你们吃一次就知道了。”
老板带着包头帽站在这辆移动小推车后忙活着，透过玻璃方框里陈列的各种鹅翅、鹅脚、鹅肠、鹅肝……当然还有几只完整大鹅，都用不锈钢托盘晾着。
他笑容憨厚，配合灰白的鬓发，让人很难起恶感。
接受老板安利的周年年拉着沈知节选了单独的一侧，远离那几个说话声大的食客，坐在老板的斜后方。
走到小推车的正前方，老板正有条不理的将卤好的大鹅分块切片，周年年默不作声，只是打量着这辆卖卤鹅的移动三轮小推车，尽管间隔一层玻璃，依然能看到小小的四方台面收拾得很整洁，正中间架着口锅，锅里熬制的应该是卤水汤。
“老板，我们要鹅肉、鹅翅、鹅蛋、鹅肠和鹅肝……”
“给你们弄个卤鹅拼盘吧。”
周年年看着色泽红亮的卤鹅，迫不及待地点点头。
“好！”
在周年年的注视下，老板动作熟练的把鹅肉切成均匀的片状，再是鹅胗、鹅蛋、鹅翅……每个部位码在一起，整整齐齐方便客人取食，最后淋上半勺卤水。
周年年伸出手想自己端过去，结果老板笑着没让，转身端到了他们那桌。
不得不说，浇上卤水的卤鹅，视觉效果更好，看起来更加让人垂涎欲滴了。
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