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陆北辰一听这话笑了,“不,顾小姐最懂百花令。”
话毕视线又落回顾初脸上,似笑非笑地问,“我没说错吧?”
一句话令所有人愕然,也包括顾初。
她陡然看向他,他那双似笑非笑的眼刺得她眼皮都在抖颤。
陆北辰的这句话纯心又故意,将她逼到了悬崖边儿上,他的表情明确地告诉了她,他知道真相,所以无法隐藏。
就这样,顶着所有上司和主厨质疑的眼神,她只能回答,“不是。”
话音落,她听到身后倒吸冷气的声音。
陆北辰淡淡地笑了,“那么,能烦请顾小姐为我做一道百花令吗?”
他的嗓音极其温柔,像是恳求,又像是诱导。
有一瞬顾初被这嗓音蛊惑,心脏就不争气地扑腾一下,抬眼,撞上了他浸笑的眼眸,心就更乱了,赶忙移开视线。
轻轻点了点头,她说不出话,嗓子干涩。
———捣乱的分割线——捣乱的分割线———进了厨房,顾初总觉得自己像是头待宰的猪,餐厅经理和主厨的眼就是亟待用她的血来拜祭神灵的刀,随时随地准备扑过来捅她一刀。
正所谓“好事不出门坏事传千里”
,明明就是这个门出了进那个门的事儿,转眼不知道怎的就别其他部门的人知道了,厨房门口挤了大批员工看热闹。
搁往常,餐厅经理早就怒了,斥责大家伙该干什么干什么去。
但此时此刻他倒是冷静了,也不开口说话,就等着顾初开口求饶。
客房经理的面子有点碍不住了,想要遣散那些人却被餐厅经理给拦住了,“别啊,让大家伙都看看你们客房部的这个小姑娘有多厉害,能毙掉我们的主厨。
她不是能当着客人的面夸下海口吗?那就让她做!”
级别之间到底还是有暗涛汹涌。
副总也没心思理会这两位经理间的明争暗斗了,走上前问顾初,“你真的会做百花令?那可是失传已久的菜了。”
顾初深吸了一口气,然后点头。
“嘴丫子的毛还没长全呢就敢大言不惭。”
主厨冷笑。
顾初定了定气,轻声说,“请问我准备食材吧。”
“你都需要什么?”
副总有点看好顾初的冷静。
顾初努力回忆了下,说,“主料请备一下冬瓜、干毛尾笋、鸡肉、春笋。
辅料上汤、姜、葱、柚皮、姜汁酒、白菊花。
我需要切工帮我的忙,其中冬瓜切块去皮,但一定要切成32的棋子形大小,不能多一毫不能少一毫;柚子皮最好是乞巧节前后的柚子剥下而成,但现在季节不对,所以我只能后期加工处理,让口感上偏向于七月的柚子味道;我还需要有人帮我将春笋压成薄如纸张的厚度,具体操作我会随时告诉。”
,!
“等等,客人要的是百花令,你要的这些原料哪是做百花令的?”
主厨冷哼。
顾初看了眼时间,“我来不及跟你一一说明,只能边做边解释。”
副总马上命人配合。
“其实真正意义上的百花令不只是一道菜,它是由两道菜构成,主料都为鸡肉,而之所以被称之为百花令,实则因为菜中的点缀为白菊。
老一辈人将白菊视为白花,久而久之传到后辈就被叫成了百花,这套菜品真正的名字其实是‘白花令’。”
顾初洗了手,亲自去除了冬瓜皮,交给了切工,然后利落地烧了沸水,又在旁备了冷水,“一道上汤,一道炸品,上汤中的鸡肉要选择鸡腿肉,用鸡油虾籽镬后稍爆;而炸品中的鸡肉只需要胸脯上的肉,所以少而金贵,但炸品中最难做的就是将春笋碾成粉再压成纸状,这是起到将鸡肉包裹的作用,这道菜之所以失传就是因为第二道菜的难度太大,因为压成纸状的办法一定要采用最原始的蔡伦造纸法制造,但现在的人已经不会了,所以久而久之就只剩下了上汤这道菜,不能算是最完整的百花令。”
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