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“你们早晨不忙啊，都凑这边来？”
宁贺云熟门熟路的去厨房拿了几个松花蛋，“楚老板，豆腐在哪里呢？我拌个凉菜吃。”
“周儿，给你云哥拌个皮蛋豆腐吃。”
楚飞扬把锅里的锅包肉装盘，“老四，兴华你俩做这个菜。
平平，你跟你哥去切鸡丁。
剩下的都去择菜，今天添两个素菜，地三鲜和炒合菜。
一会儿我先把这俩菜教了。
对了，泡一盆粉条啊。”
学徒们立马都去忙了，楚飞扬端了几盘菜来到外面餐厅，“尝尝这几个，老四他们做的，火候还行。”
一道锅包肉，一道火爆腰花，一道辣子鸡和一道熘肝尖。
“好家伙，我就喜欢吃下水。”
一个摊主立马抄起筷子夹了两片肝尖放嘴里，细细的嚼，“还行，挺嫩的。
切的也够薄。
我觉得可以，老四这个手艺练出来了。
我去买几个馒头，你们慢着吃。”
说完，他连忙起身就往外跑。
周前进拌好了皮蛋豆腐放在桌上，“云哥尝尝，对味儿不？”
宁贺云舀了一勺子放嘴里嚼了嚼，然后对他小弟比了个大拇指，“行啊周儿，练出来了。”
“楚老板让我以后主攻凉菜，嘿嘿。”
周前进挺开心的，“今天有个大凉菜，是凉拌土豆丝，我得赶紧去收拾土豆了。”
土豆无论什么时候都很便宜，正是因为这样，快餐店好几道菜里面都有土豆。
楚飞扬经过这段时间的观察，基本上想好了目前这几位学徒要走什么方向的了。
喜欢辣味的以后就做川菜和湘菜，对味道敏感的就做鲁菜。
粤苏浙菜讲究新鲜清爽，暂时不太适合北方人口味。
至于闽菜，那边更合适做海鲜，现在货运还不够发达，海鲜很难运过来鲜活的。
常见的都是带鱼皮皮虾这些好运输的，暂时撑不起一个菜系。
几个徒弟加上他弟弟，到时候再让他师傅推荐几个老厨子，基本上一个饭店就能撑起来了。
据他所知，他师傅擅长的是京味菜，否则也不会以砂锅白肉这种经典京味菜做招牌开店。
一个饭店，怎么也得有几个不同的菜系撑着才行。
那个摊主买了一兜子馒头，几个人围着这几盘菜，一边吃一边点评。
“这个锅包肉甜的啊？我还没吃过甜味菜呢，不过酸甜酥脆，挺好吃的。
这是哪里的菜？”
“东北菜，很经典的一种。
我见别人做过，特地问了方子，试了好几次才成功。”
“这辣子鸡带劲儿，就是鸡肉太少了。”
“这道菜算是下酒菜，在辣椒里面翻找鸡肉和花生米，也算是一种乐趣吧。”
“腰花做得好，哎哟我奶奶在的时候，最擅长的就是做腰花。
这玩意别人都不要，嫌臊气。
但是我奶奶会处理，做出来就特别好吃。”
“其实腰花主要就是处理里面的那个骚线，收拾干净了就不会有异味。
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