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“您好，我是这家餐厅的老板，请问两位急着用餐吗？”
中年男人彬彬有礼的说道。
“不急。”
赵晓婧和苏雨辰面面相觑。
“是这样，看两位点的全是苏浙菜，应该是苏浙美食的爱好者吧？这边吃苏浙菜的人少，所以一部分菜我们得现做。
尤其是宋嫂鱼羹，鱼也得现买，不过菜市场就在隔壁，不远。
就是可能需要多等一段时间，两位可以吗？几个苏式点心倒是有，可以先上，不过我看两位的点心都是打包。”
“可以等，我们不急。”
赵晓婧欣然一笑。
话音刚落，站在老板身边一脸认真的服务员就急忙跑去前台，飞快说了什么，然后坐在前台的大妈马上站起来往外跑，连围裙都没脱。
“老板，你们这儿招服务员是不是主要看体力？每桌都要这样跑一遍，腿上都得跑出腱子肉了。”
苏雨辰看着大妈奔跑的背影一笑。
“是啊老板，你这边招牌不是苏浙菜吗？听你的意思苏浙菜不是店里主打？”
赵晓婧跟着问道。
“本来是主打，但是有些菜不太符合这边口味，准备多了也是浪费。
像这个宋嫂鱼羹，要是提前准备鱼又没卖出去，那只能糟蹋东西。
鳜鱼不好养，放一天就死了，死鱼的口感和活鱼完全是两个味道，前两天还在商量，要不要把这道菜也下架了。”
老板摇摇头。
“但是我看这边的苏浙菜馆还挺多？尤其是杭帮菜。”
赵晓婧疑惑道。
“是啊，如果苏浙菜不符合这边口味的话，刚去的那家杭帮菜生意为啥那么好？”
苏雨辰也跟着问。
老板撇了一眼放在桌子旁的打包袋，“你是说张家吧？”
“对，我们刚才去那家，排队的人不少。”
“那家开得早，早些年那菜是真没说的，店又大，师傅手艺又好，这几年已经不行了，好厨子都跑了一半。
留下另一半和几个徒弟撑着门面，不过毕竟招牌还是在那里，有了名气，还是大堆人去吃。
至于其他的菜馆，要么是驴唇不对马嘴，买一些乱七八糟的预制东西，要么是和我们现在一样，一边不愿意降低品质，一边又妥协，开始上家常菜。”
赵晓婧惋惜的点点头，其实和江城餐饮现状差不多，要么就是一阵风的网红店，要么就是特别好吃的老店，中间的小店不上不下，死了一批妥协了一批，还有一批在中间挣扎。
“我们店菜单都改了四次了，最开始哪有家常菜，全是苏浙菜，卖一段时间客人都提意见，说我们这没啥吃的，我说这么多菜没吃的？人家说没有能下嘴的，不是甜就是淡，没办法。”
老板哭笑不得的摊手。
“原来是这样，难怪菜谱上招牌苏浙菜只有三分之一。”
赵晓婧了然。
“送你们一份桂花糖藕，先垫垫肚子。”
说话间，前台的大妈提着一个还在不停跳动的黑色袋子进了后厨，刚才的服务员也端着托盘过来，老板帮着将托盘中的桂花糖藕端上赵晓婧二人的桌子。
“二位慢用，菜上的慢见谅，就不打扰了。”
老板拱拱手。
“谢谢老板。”
“祝老板发财。”
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