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杨依依笑笑：“先生一向用算筹，我觉得用算盘更方便些。”
说着，讲解了指法。
自己拨弄着算盘珠子，从一开始一直加，加二加三，加到一百为止。
封氏兄妹目不转睛地看着。
杨依依又从五千零五十开始减，直至减到零。
又边背口诀，边演示了乘除的方法。
然后把算盘给了两个人，让封氏兄妹自己去练习。
杨依依拿出四幅陈氏画的经变图，除了原画，还画了线条稿。
一幅恰是《弥勒净土婚嫁图》，一幅是仿《弥勒像》，一幅是《弥勒净土长生图》，一幅是《弥勒往生图》。
封长青看了连连赞叹，心里也没想到陈夫人有如此画技。
杨依依让封长青安排着，把这四副图雕刻出来。
杨依依把李大秀叫过来，还有一个算盘是给李大秀的，连同写好的乘法口诀、减法口诀与珠算口诀。
让他尽快背会了，有空了跟着封长红学习珠算。
李大秀看着封长红打算盘，觉得有趣。
把年前记的账拿过来，让封长红帮他算个总数。
封长红认真地看了数据，按小姐教的法子，很快就算了出来。
杨依依问李大秀：“大秀，现在过年，什么生意都好做，你想不想领着厨房众人做点事，发点小财？”
李大秀当时就点头了，把几个人集中起来。
杨依依笑道：“咱们离开工还有十几天呢，这十几天闲着也是闲着，我教大家几样吃食，简单又好吃。
你们到东西两市那边去叫卖，除去本钱，利润五五开。”
众人一听有钱赚，马上都愿意了。
杨依依就分排了任务，让李大秀与两个男厨子到她外祖家，把囤在地窖里的核桃、山楂都拉到青龙坊。
又让几个小学徒到江南院找李夫人买了两麻袋白糖拉过来。
让杨荆找人拉来一车锯好的竹条，其他的姑娘们在家里削竹签子。
第二天，杨依依一大早又过来了。
封长红见她可高兴了：“小姐，我昨天一夜没睡，一直在打算盘，现在我打的熟练多了。”
杨依依夸了她两句。
检查了一下李大秀的口诀背诵情况，发现李大秀的记性也是非常好的，真是人才呀。
杨依依对众人道：“今天教你们做糖葫芦，山楂糕。”
杨依依让小草把山楂清洗晒干了，又让把核桃仁取出来炒香。
手拿一把小刀，在山楂正中间划一个小口，轻轻一挤，用竹签把山楂籽剜出来。
示范了几个，就让众人上手了。
人多力量大，一会儿就处理了几大盆。
用竹签把山楂果夹了核桃仁穿成串。
把水热开了，按一斤水，一斤二两白糖的比例熬成糖浆。
待糖浆成小泡形状时，放些许醋下去，再把果串在糖浆上轻轻一转，蘸匀了放在抹了油的石板上冷却，这就是糖葫芦，五文钱一串。
让人把去了核的山楂放在大盆中，在大蒸锅里蒸软烂了，趁热捣成泥。
按一比一的比例放入白糖，搅匀了，放在一个浅木盒中抹平了，这就是山楂糕了。
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