权七小说

第139章 品尝环节 明月的麻婆豆腐面与炸南瓜花(第2页)

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“花朵汤包吗?这个形容还真是很贴合。”

青峰评委评价着,“南瓜花炸的刚刚好,花很嫩,外面的面衣酥脆,内馅多汁,光是这个炸南瓜花就已经足够放到餐厅里成为一道单独的料理,希望你的面也能给我们带来和南瓜花一样的惊喜。”

几位评委将盘子里的面简单搅拌后,送入口中。

这次,四位评委没人说话。

她们的反应全都是,又夹起一筷子放入嘴里,然后一口又一口。

这道面怎么可以融合地这么好?丝滑的内脂豆腐,搭配上鲜香的菌菇酱还有劲道的菠菜面。

青花椒的香气加上辣味,配合上豆腐与菌菇碎,味觉告诉大脑,这就是麻婆豆腐!

李大厨将一个炸南瓜花放到面的酱料里,沾满了酱料后放到嘴里尝了一口。

裹满豆腐和蘑菇酱的炸南瓜花放到嘴里,又是另外一种风味。

丝滑的内脂豆腐带来了柔软,搭配上炸南瓜花的酥脆,再次把口感提升到另一个层次。

轻竹评委则是另创新意,她用筷子将南瓜花划开,然后将裹满酱汁的面塞进南瓜花里,再送进嘴里。

这样让南瓜花的馅料和裹满酱汁的菠菜面发生了碰撞,又带来了新的感受青峰裁判把剩下两朵炸南瓜花撕碎,跟面拌在一起吃。

吃面的同时,时不时还能咬到脆嫩的南瓜花,别有一番趣味。

李白英缓缓放下筷子,她的盘子竟然已经空了。

“很有趣,我看到了其他评委使用了不同的方式将南瓜花和面混合食用,你制作这道菜的时候,有考虑过建议的食用方法吗?”

,!

明月呆呆地挠挠脸,“啊?还需要安排食用步骤吗?不应该是食客想怎么吃就怎么吃吗?”

李白英面上不显,其实心里觉得面前这小孩有点有趣,她接触过很多厨师,厨师们的性格不一,有的有些臭毛病,当然,他们会把其称之为“个性”

,然后来要求食客必须按照他们的规矩来。

而明月明显是一个自由随性的厨师,她的料理也和她的性格一样不受限,或者这也是她为什么能做出这种惊人料理原因。

轻竹评委忍不住噗笑出声,“这话要是让高级料理那群家伙听到,一定气得不行。”

“不过嘛,”

轻竹话音一转,“你已经用料理的实力证明了你不需要,让食客自由发挥也是料理的乐趣之一。”

李大厨拿出纸巾擦了擦嘴角沾上的酱汁,“将内脂豆腐打碎这个做法,让你的面乍一看很像是奶油蘑菇面,结果吃到嘴里,才惊喜地发现这是麻婆豆腐。

我有些好奇,我在吃面的时候吃到了一些白色像鱼籽一样的颗粒,咬开一粒之后,这里面竟然带着一股浓浓的焦香和豆香,这是用豆浆做成的假鱼籽吗?”

“是的,我用烤熟的黄豆打成的豆浆,再使用海藻酸钠和氯化钙将其做成假鱼籽,点缀在面里,这样爆浆的口感能带来一些趣味性。”

明月放在面里的另外一道秘密武器,就是用豆浆制成的假鱼籽,烤过的黄豆打成的豆浆可以带来另外一种风味,甚至这种焦香和麻婆豆腐的味道搭配的非常好。

“这个豆浆里应该不止烤熟的黄豆,还放了其他东西,所以打出来的豆浆风味很足,但是又不会掩盖住菜肴本身的味道,”

青峰点评道,他对着明月露出一个满意的笑容,“怪不得禅衣跟我说,最近发现了一个十分有潜力的孩子。”

“豆腐鲜嫩,面条劲道,菌菇酱的香气扑鼻,你献上了一道很好的料理。”

轻竹的声音中带着一丝赞赏。

李明珠听着评委们对于明月的点评,感受自己的掌心变得汗津津起来,她无意识地攥着手,用指甲抠着自己的掌心。

现在,品尝结束,到了宣判厨论结果的时候了。

:()召唤游客后,我在异世开旅社

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