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中午和晚间，等着吃涮羊肉的人把东来顺的走道都站满了，候上半个钟点等到个座，还说是：“今儿不算挤。”
56年的时候到了冬季正是吃羊肉的时节，东来顺恰逢人民日报的记者过来调查，却发现东来顺的羊肉不好吃了，还写了一篇着名的报道。
报道里面写道：“今年冬天，东来顺的涮羊肉竟不好吃了。
肉盘子端上来，肉片一团一团的，放到锅里不是一条条，是一块块的，送进嘴里嚼不烂，咽不下。
作料也差了。
酱油不甜，芝麻酱粘舌头，辣椒油有时竟换成白水拌的辣椒末。
佐食品也差了。
从前的糖蒜，用手去皮，指上粘糊糊的，象是沾了一手蜜，味道又香又甜；现在的糖蒜好象从水缸里掏上来，清清淡淡的，又辣又苦。
顾客们意见纷纷，有经验的老主顾进门来不是先占座，而是先打听：‘今儿肉好不好。
’店里的服务员打扫饭店，只见桌上地上尽是一堆堆嚼不烂的肉渣，心里也难受。”
这篇新闻一发布，造成了全国轰动。
让整个燕京甚至全国人民对东来顺这个“百年老字号”
产生了相当大的误解。
当这件事发生后，东来顺当时的私方那边陈家传人，也就是原来的老板立马展开了调查，甚至还惊动了公安局。
就想看看到底是有人造谣还是真的不好吃了？为了查清楚，东来顺专门请来了几位顾客，让其免费吃，让他们提出意见，涮羊肉是不是真的没有原来好吃了？很快，经过顾客的反馈，是羊肉质量不好，涮出来的肉片嚼不动，而且辣椒油变成了辣椒糊、芝麻酱变成了花生酱，而且公私合营后服务员态度差了许多，客人都不接待。
甚至有的顾客提出：是不是因为公私合营这个政策有问题，公私合营后为什么涮羊肉越来越难吃了？这些问题，看似指的是东来顺的涮羊肉，实际上却将矛头直接指向了当时的政策上，所以“东来顺的羊肉不好吃了”
直接传到了上层，引起了重视。
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陈副总理亲自翻看了调查结果，最后非常重视的在会议上提出：“东来顺那个羊肉，人家一块两毛八一斤，我们硬要减到一块零八分，叫保护消费者的利益。
为了提高劳动生产率，本来一斤切六十片，结果切了三十片，切厚了一点。
不仅如此，全聚德的烤鸭也不好了，酱园的酱菜也做得不好了。”
原来经过调查研究后发现，东来顺、全聚德、王麻子等名牌产品都出现了质量下降的问题，其原因就在于轻易地改变了它们原来合理的生产经营办法。
因此陈副总理提出：“私营工商业公私合营以后，原有的生产方法，经营方法，应该在一个时期以内，照旧维持不变，以免把以前好的东西也改掉了。
不论工业商业，都要想尽一切办法保持原来好的品种和质量，公私合营后，企业的资方经理或副经理，应该有一个专门负责品种和质量。”
这件事也得到了领袖的重视，他说道：“这是一个问题，我们在这一点上，要羊肉必须继续好吃，烤鸭子要更加好吃，才能证明社会主义的优越性。”
并且，亲自题字，题字写道：王麻子，东来顺，全聚德，要永远保存下去。
所以打那以后，这东来顺便恢复了原来的服务、原来肉源、原来的物价。
但是吃客不在乎肉价，只在乎肉的品质，所以现在店里客人很多，服务员的服务相对来说也很好。
：（）四合院：我当兵回来了
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