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让黄金蛋炒饭的名头是更加名副其实。
在将鸡蛋打入锅中后，洛珈先是找来了一个碗，然后是在碗中倒入了适量的白酒。
浓郁的酒香很快就遍布整个厨房。
接着洛珈是快速地清洗起自己的双手。
耐着性子的反复的清洗了几遍。
然后是利用烘干机，将手上的水分给彻底烘干，确保没有一丝的残留。
活动了下手指，洛珈就快速地将右手的手指给插入碗中。
再次取出的时候，手指上已经是沾满了白酒。
然后洛珈就用沾着白酒的手指，以一定的节奏，搅拌起鸡蛋与米饭。
至于为什么不使用工具来进行搅拌这一步。
是因为手指能够更好的做到刚柔并济的程度。
让鸡蛋的蛋液与米粒更充分的进行融合。
手指上沾着的白酒，也有着两个用途。
分别是为手指消毒与祛除鸡蛋的腥味。
这一过程，持续了五分钟左右，洛珈才停止了动作。
然后加入盐还有胡椒进行调味。
为了更进一步的避免炒饭时黏锅的情况出现。
洛珈是在米饭当中再添加了一些食用油。
然后是再次进行搅拌。
等他再次停止动作的时候，锅中的米饭已经是如同金灿灿的黄金一般。
因为添加了食用油的缘故，表面上还泛着好看的光泽。
再次清洗双手烘干。
接下来是终于来到了炒制炒饭的步骤。
不过在正式开始炒制炒饭之前，还需要进行炝锅。
这炝锅在烹饪术语中又称炸锅或煸锅。
是指将姜葱辣椒等带有香味的调料。
放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下材料的一种方法。
葱、姜、蒜被称为厨房三宝。
三种调料都含有名为硫化丙烯的物质。
将这三种调料用于炝锅。
可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪，增香提味作用。
但洛珈用来炝锅的调料。
正是制作黄金蛋炒饭的三种食材中，还未使用到的最后一种食材——葱白。
起锅烧油，直到锅内的油开始沸腾。
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