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众所周知，这是最经典的川菜之一，但要将它做好，却考验着川菜师傅的功力。
这是一道融合辣椒的香辣、花椒的酥麻及豆腐滑嫩特点于一体的菜品。
普通人做出来味道虽不会太差劲，但如果要真正掌握麻婆豆腐的灵魂，那对于厨技的要求是非常高的，几乎可以借此来鉴定一位川菜大厨的实力。
而麻婆豆腐正是衡量川菜师水准的经典测试。
这时，王建设看向陈焕章等三位大师傅问起了接下来的考题。
“心急吃不了热豆腐。
你再厉害也不能一口气做完所有的题目。
先通过眼前这一关再说。”
陈焕章慢条斯理的回答。
粤菜名厨黄明远随即补充道:“若你成功完成了第一道考题，后续自然会给你安排。
反之，大家也无需花费无谓的时间在无法过关的选手上。”
于是，在众人注视下，王建设和这场挑战正式拉开帷幕。
实际上，在场的众人几乎都对王建设能否过关持怀疑态度。
精通是一回事，实际能力又是另一回事。
且不说四大菜系，就算只论川菜，以王建设的年纪而言，能与丰泽园通灶师傅相媲美已经十分难得。
若说他精通川菜，也勉强可以接受。
但是，刚才他提到能受得起田正业一拜，那他的技艺显然不应与田正业相差太多吧？而这点显然是非常困难实现的。
“好吧！”
王建设点了点头，他也明白众人的质疑。
然而他并不在意，就像栾学堂说的那样——光嘴上说无济于事，最终还要靠手艺说话。
于是，王建设不再多言，直接开始动手做菜：切豆腐、泡豆腐；小火慢炒花椒后再研磨成粉。
他的动作行云流水，节奏井然有序，仿佛是在从容地踱步，令人印象深刻。
但在旁人眼中，气氛却逐渐变得紧张起来。
行家一眼便能看出端倪。
王建设每个动作的精确和老练让在场所有人都不敢轻视。
即使菜肴还未出锅，从这些细致的动作就可以看出王建设的基本功极其扎实，甚至达到了惊人的水平。
丰泽园的一灶陈焕章也不禁感叹自己的基本功远不及此。
“这位年轻人确实有真才实学。”
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