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西江。
旅游餐厅从试营业开始就爆火，爆火的原因是餐厅的烧烤得到了大家一致的追捧。
杜少杰来到这里的时候，就被眼前的景象给惊呆了。
餐厅附近是还没有彻底完工的建筑，餐厅门前的雪地上停满了各式各样的车辆。
从市里到旅游景点的班车，在附近设立了站点，居然有很多人乘车几十公里就是为了到旅游餐厅吃顿饭。
“杜总，您来了？”
“嗯，马经理，你这边的生意不错啊。”
餐厅的马经理在门外迎接杜少杰，两人一边说话，一边往里走直接去了经理办公室。
“杜总，真的没想到，我们准备了很多本地的菜品，结果烧烤却火了起来。
现在每天的营业额当中，有七成是来自于烧烤。”
马经理亲自给杜少杰泡了一杯茶，然后介绍了一下餐厅的情况。
杜少杰觉得很有趣，喝了一杯茶之后，便在马经理的陪同下去了后厨。
后厨明显经过了改造，其中最引人瞩目就是两排长达十几米的烤肉炉子。
一群年轻的烧烤师傅正在挥汗如雨的忙碌着，空气里散着烤肉的香味。
“杜总，咱们餐厅的烤肉是按照称重卖的。
客人需要什么部位的肉、需要多少我们就会按照对方的要求切割下来，称重之后再穿串。”
马经理落后杜少杰半个身位，一边走一边进行解说。
从后厨出来，杜少杰又到大堂站了一圈，看到多数顾客都是以吃烧烤为主，其他的菜品只是点缀。
“帮我们找个地方坐，各种烧烤你看着上，这就是我们的午饭了。”
、
杜少杰打算亲自尝一尝，看看这里的烧烤到底有何不同。
说实话，他被今天的场面给震撼到了，这哪里是普通的餐厅，简直就是一家“烧烤工厂”
。
后厨大的烤肉炉给他留下了深刻印象，还有餐厅的经营手法，也让他有了耳目一新的感觉。
看来，这个马经理还真是一个人材。
门店经理有一定的自主权，特别是旅游餐厅，很多事情都需要马经理来决定。
杜少杰觉得以后可以多关注一下对方。
稍后，各种烧烤就端上了桌。
有烤羊肉、烤羊排、烤腰子、烤羊肠等等，另外还加工了一些馕饼。
杜少杰先抓起一串羊肉串，一口咬下去，满口生香。
和外面的烤羊肉串不同，由于是称重卖的，肉块切的较大，每一串看起来都很有质感，吃起来会让人感到很满足。
食材很新鲜，本身就带有本地羊肉那股特殊的奶香味，肉质细嫩，一点都不膻。
调料只有咸盐、辣椒面和孜然粉，除此之外就没有别的。
不像其他地方的烧烤会用到烧烤酱，这边的烧烤完全不用那玩意。
食材本身的香味和调料的香味混合在一起，真的很好吃。
但在杜少杰看来，虽然餐厅的烧烤很不错，但生意如此火爆就有点解释不同了。
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