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我以前看人做过。”
陈司悬解释给他听。
“那真是厉害了，我们到时候能不能吃？”
顾雪名问出最关键的问题。
“不能吃我带你坐这做甚。
我可是你妹夫啊，有什么好吃的都惦记着你。”
陈司悬拍拍顾雪名的肩膀。
顾雪名感动地点点头：“好妹夫，有机会我一定在墨玉妹妹面前说你的好话。”
“这倒不用了，一天说个三句就差不多了。”
陈司悬摆摆手。
灶台边，宋墨玉的肉丸已经放进滚水定型完毕。
随着高汤温度的升高，狮子头在汤中连续翻滚，最后完全漂浮起来。
炖煮可以让狮子头里的油出来得多，吃的时候不腻，汤也会更加浓香味厚。
为了让狮子头在汤中受热均匀，宋墨玉取了一片大白菜的菜心盖在肉丸上，将狮子头完全浸入汤汁焖煮。
大半个时辰后，狮子头焖煮完毕，宋墨玉取来旁边刻着云气纹，写着吉祥二字的汤盅，将狮子头装了进去。
汤盅里浇入两勺汤水后，宋墨玉又放了两颗菜心进去。
肉酥软烂，汤清味浓的清炖狮子头就做好了。
她的手轻轻晃动汤盅时，狮子头在汤盅里还有一阵轻微的颤动，那神形如同狮头甩水一般。
虽然是肉食，但闻着便觉得鲜香。
宋墨玉擦了擦手，将六个汤盅并一排瓷白的汤勺摆到了长桌上。
“清炖狮子头，请诸位品鉴。”
宋墨玉笑了笑。
“为何用勺不用筷？”
后厨里的伙计站在人群外，伸长脖子去看那狮子头。
宋墨玉见他问，便直接让他走到前面来，又给了他一双筷子叫他试试看。
伙计一连夹了几次发现怎么都夹不起来，最后讪讪地笑了：“东家，是我没见识了。
原来筷子根本夹不起来。”
“肉太嫩是这样的。”
宋墨玉又把勺子也递给他。
伙计成为了品尝狮子头的第一人。
热气腾腾的狮子头送入口中，伙计呼着气跺着脚。
别的伙计问他时，他搜肠刮肚也想不出什么好词来，只能连连叫着好吃。
其他的人见他这副模样也纷纷你一勺我一勺尝了起来。
“清淡不油腻，汤鲜味浓，不错。”
松庆酒楼的大厨说道。
“肉质肥瘦相间，饱满弹牙。
我再试试。”
鱼香酒楼的大厨也连连点头。
吴奚松舀起一勺，先尝了尝汤汁。
宋墨玉用来焖煮肉丸的是鸡汤，文火慢炖，整道菜没有过多的杂味，汤色清新，汤味却很香浓。
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