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炒锅火旺时，再把油倒，热至五成。
放入鱿鱼过油，葱笋香菇辣椒略炒。
绍酒芡汁勾芡，出锅猪油一拌。
菜上来了，外观上看，细致刀工，形似金麦穗，极为漂亮。
朱员外细品了一下，只觉得爽脆鲜美、味馥气香，果然是道色香味俱全的好菜。
“朱员外慢用，我去后厨看看。”
王掌柜借口去后厨看看，走了出来。
两个儿子随后跟上问道：“父亲，与朱员外谈了些什么，儿子半句也听不懂。”
“朱员外说了，他们家不做烧烤，不抢我们家生意。
我们也得记住，不做火锅与煮天下，大家各自把自己的菜做精做好。”
老掌柜摸着冷汗，吩咐道：“切不可为一时生意而降价拉客。”
朱员外这么说了吗？兄弟俩面面相觑。
老掌柜道：“你们啊，察言观色还得向杨博士学一学，这就是我当年看重他的理由。”
兄弟俩笑着点头，可还是不清楚父亲说了些什么。
后厨，周着久正在烧着椒盐皮皮虾。
只见他把一只只形似蜈蚣的皮皮虾用刷子清洗干净，然后放入热水中氽一下，在虾身上撒上少量生粉。
另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。
把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
《玉楼春·椒盐皮皮虾》是虾是虫道不清，初食难免胆心惊。
脚比蜈蚣多几对，貌比蝎子丑几分。
清洗干净热水氽，裹上生粉油锅滚，复把椒盐青葱撒，外脆内嫩勾馋魂。
椒盐皮皮虾上桌了，味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
朱员外尝了尝后道：“菜烧得入味，只是年纪大了，吃着有些扎口。”
说完，抬头往大厅方向望了几眼。
皮皮虾四周都是尖尖的鳞刺，朱员外说的属实，可他吃这虾时，都是婢女给剥好后再进食的，为什么发出这感慨呢？王老掌柜一见他的目光所视，立即心领神会。
半个时辰后，朱员外等一行吃好离开时，抬头一看，万食可烤的牌子已经摘下。
老掌柜已备好文房四宝，对朱员外道：“令公子书法精妙，能否叫他给我们题个匾？”
朱舌尖的字虽说不错，但也只能春节写给家人写写春联什么的不丢份的水平，至于题匾嘛，肯定是不够格的。
对方意思很明显，撤下招牌万食可煮，表明和好之意，这份善意不可不理。
朱员外想看看儿子如何处理，不置可否地嗯了一声。
朱舌尖见状道：“原来的牌匾就很好，小侄怎敢在大家面前谢丑？这样吧，我叫人去胖心酒楼拿印章来，在下角盖上，再写个赏字吧。”
这方法好，王家的匾朱家已欣赏过了，免了一些不怀好意的人从中挑拨的口实。
朱员外点了点头。
：（）非遗传承人
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