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光星鱼的鲜甜味中,柔和的甜和香的组成比例很?高?。
鱼肉化在舌尖上时,先有胶质的鱼皮带来的淡淡的鲜甜,紧接着是属于鱼肉的、冲击力极强的鲜味。
再之后,调味料中柠香果带来的酸甜、清香,以及生命溶液的那种清爽感接踵而来,将原本就若有若无的腥味压制到全?无。
此外?,浸泡在料汁里的小米辣也在菜品中传递着淡淡的辣味,并不突出?,却足够添彩。
一直到这口?菜被咽下去,李侑欢都觉得舌尖还萦绕着那种挥之不去的、清爽的酸、辣和甜。
这种风味的交织和搭配,让人可以毫无负担地一口?一口?这样吃下去。
配菜的米饭味道也和之前的很?不一样,是用加了生命溶液的山泉水现蒸出?来的。
小炖盅里的番茄牛腩被炖到软烂无比,本来用来制作的牛腩肉里,就多多少少带着些牛筋。
此时,这些筋头巴脑的部位也已经全?部被炖到软糯又泛着油光。
半透明的牛筋在汤里糯糯地颤动着,和棱角都被炖化了的番茄块一起被浇在晶莹剔透的白米饭上。
牛肉的褐色、牛筋的微黄,再加上米粒晶莹的洁白和番茄亮亮的红,光是色泽就能引得人食指大动。
当然?,这道菜在调味上更是出?色。
这是李侑欢的拿手好?菜,每次都做完都会针对异界的这些食材调整口?味。
做到现在,只需要一口?,就能够让人完全?沉醉在这种简单又冲击力极强的搭配里。
唐娜更是对这道菜爱到不行,仿佛基因?里那种原始的对果子?、肉类香气的钟爱都爆发了出?来。
很?快,她碗里的米饭就下去了大半碗。
扒了两口?饭之后,李侑欢又开?始尝试其他的菜色。
新鲜的花水叶经过炸制之后,一片片放在盘中,被摆成了类似花朵的形状。
炸过的单片花水叶,有点像是她小时候过年时家里会炸的那种虾片,洁白又好?看。
李侑欢夹起一片,蘸着旁边的调好?的蘸料尝了一下。
她的牙齿不费什么力就能切开?被炸到酥脆的表皮,炸花水叶外?表酥酥脆脆,里面的肉却十分软嫩。
中间包着的一汪水在咀嚼间渗出?,却并不会强烈到在口?腔里喷溅导致烫到。
这种汁液微甜,有着极其强烈的植物芬芳,因?此虽然?是炸物,吃起来却有几分解腻清爽的感觉。
趁着热,李侑欢又尝了一口?用麻须根简单做出?来的甜品。
她夹起一块裹满了霜糖的麻须根,朝着蜂蜜痕迹最重的半边咬了下去。
首先感受到的,就是极致的糯和香。
那种淀粉类甜品在烘烤或蒸煮后会被激发出?来的、碳水的焙香味,在这一口?里仿佛被放大了几十倍,甚至能遇到有种在空口?咀嚼麦粒的错觉。
这种特?别的香气自然?是来自麻须根这种原材料,也因?此,用麻须根做甜品,只需要像李侑欢这样简单调味就可以成功。
城外?的这些村庄里,即使买不太起糖和蜂蜜的农户,也会在平时种些麻须根,煮或者烤完后当做哄小孩子?的吃食。
麻须根隔水蒸过后的口?感糯而劲道,微微的黏,却又没有到粘牙的程度,这种口?感让李侑欢相?当新奇。
除了麻须根本身的香气之外?,糖霜的清甜,蜂蜜的花香、果香味的复合甜香搭配在一起,让这道甜品的味道层次分明,又不会甜得发腻。
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