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能出现在秦家的蔬菜和肉都是村民严选。
曹桂香挑了几块精瘦肉。
几乎没有什么肥肉，看颜色和纹路都是很好的部位，做小炒肉一定非常好吃的那种。
肉块切丁。
曹桂香看上去只是一个上了年纪的普通平凡的家庭主妇，握上菜刀的那一刻整个人的气势一下就变了，刀法凌厉不说，每一刀剁下去都分外有力气，把隔壁村长家的二女婿衬托成了偷懒摸鱼的学徒。
很快，几块精瘦肉被曹桂香切成了肉眼难以分辨出区别的大小相等的肉丁。
度之快把边上的人都看呆了。
村长家的二女婿大惊，觉得自己今天切肉负责人的身份不保，连忙问身边人：“她也是卖手打牛肉丸的？！”
“她店开在哪？她的手艺看上去比王姐好很多。”
秦淮：……6
曹桂香没有闲着，把肉块切成肉丁只是制作肉馅的第一步，真正有难度的其实是把肉丁斩成半肉糜。
这个步骤的理念和制作蟹粉狮子头细切粗斩的斩很像，只不过蟹粉狮子头追求的是把肉丝和肉丁切剁肉糜的时候，用粗犷的大刀几刀斩出来。
而四喜汤团的肉馅不需要这么粗犷，他需要把肉斩成非常接近肉糜的状态，然后再细细的剁上一遍。
曹桂香嘴上说着她不会做四喜汤团，但是剁肉的时候一点都看不出来。
她剁的肉简直是太标准了，标准到好像她这几年一直在家里偷偷做四喜汤团一样。
曹桂香甚至还有闲情雅致和秦淮聊天。
“小秦师傅，我听秦支书说你这做点心的手艺都是看菜谱自学的。”
曹桂香道。
“算是吧，我小学的时候在跳蚤市场买了一本《点心大全》，最开始有很多点心都是跟着那本书上学的。”
“不过我在姑苏那边也有很多师傅指点我，黄记酒楼的黄胜利师傅还有郑达师傅都教了我很多，四喜汤团是从郑师傅那儿学到的。”
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