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不能太干,太干会有面疙瘩,也不能太稀,太稀蘑菇会挂不住面糊。
面糊调好以后就把之前的蘑菇条依次放到面糊里,让每根蘑菇条都能均匀地裹上面糊,下油锅前再稍微抖一抖多余的面糊。
油温最好能保持六七成热,毕竟蘑菇耐不住大火。
第一次炸完后炸蘑菇已经呈现出香喷喷的金黄色,这时候再快速复炸一遍,让这种金黄色和香气更加成熟。
放眼看去跟炸小酥肉简直没什么区别,吃起来的口感就更像了。
一群人闻着这诱人的香气,都忍不住吞咽口水,甚至连已经点好菜在其他桌上吃饭的客人也不由看了过来。
“掌柜的!
你这又做得啥好吃的?给我们也上一份呗!”
坐在窗边位置的客人闻着味就过来了。
听到宋墨玉说没有了以后只能眼巴巴地又走了。
“掌柜的您看啥呢?快坐下吃饭吧。”
碗筷都摆好了,饭也盛上来了,宋墨玉没坐下,其他人也不好动筷,孙骅便起头问道。
宋墨玉转了一圈却没看到陈司悬。
“陈司悬呢?叫他去给宋之衡送个饭,送了一个时辰了都,怎么吃饭都不见回来。”
宋墨玉四处望望。
陈平连忙说道:“我知道!
掌柜的,陈哥他刚才回来过一趟,听说前边街上有人在卖牛肉他就赶过去了。”
牛肉!
听到这两个字宋墨玉顿时顾不上吃饭了,发话让大家先吃,她找陈平问了个方向后便赶紧往外跑。
她还没跑出这条街呢便险些与陈司悬当面撞上。
好在陈司悬眼疾手快,一把拉住她的手臂好叫她站稳。
宋墨玉舒了口气,连忙问买到了吗?
问完才看到有个农人挑着箩筐跟在陈司悬身后,里头装的正是新鲜的牛肉。
看那模样,像是今天早上才宰割的。
这头牛据说是昨天从地里赶回来的时候不小心摔死了,今早由里正验过后农人才敢拉到镇上来卖。
陈司悬赶过去的时候,围着这农人的人少说也有二三十号人。
这镇上可是一年到头都见不到几个卖牛的。
一斤鸡肉十三文钱,一斤猪肉十五文钱,一斤羊肉五十文钱,价钱是一个比一个贵。
但是都贵不过牛肉去。
一斤牛肉竟然要价二钱银子,比有些野味还要昂贵,当真是富贵人家才吃得起了。
这农户的牛肉大半都被有钱人家买走,但还富余了一些。
眼下这箩筐里约莫还有二十几斤牛肉,是陈司悬好说歹说才让这农人给他留下的。
他去得匆忙,身上就带了十几文钱,便让这农人挑着牛肉跟他一块过来。
浓眉大眼的农户把箩筐放到地上,和气地笑:“这位小娘子,你看看我这牛肉,绝对是新鲜的。
刚才要不是这位小哥拦着,我都一股脑卖给如意坊了。”
其实也是如意坊的人认出陈司悬,知道是宋家好食也想卖,卖了个面子没有全部买走。
宋墨玉按了按那牛肉的表皮看了看纹理,只见这肉色泽呈现均匀的红色,表面微干,触摸时并不粘手,顿时满意地点点头:“行,大叔,这剩下的牛肉我全都要了。”
农人高高兴兴收了银子,用几根编好的草绳把那牛肉一扎便递给陈司悬,他则哼着歌挑着空空如也的箩筐走远了。
“这么开心?”
陈司悬提着牛肉跟宋墨玉并排走着,偏头一看发现宋墨玉脸上的笑压都压不住。
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