鲁山揽锅菜。地方特产。就是猪肉粉条白菜炸豆腐条炖一锅，配上素丸子辣椒油红油蕨菜生抽老抽鸡精耗油花椒油，味道独特。猪肉必须用花肉哦，最好是花肉回锅肉。这个菜大家可以百度一下，全国各地有加盟的。鲁山人在家都会做。市场价一份十六元，送一份米饭🍚。随着猪肉涨价，鲁山揽锅菜也变为20元一碗了。不过比起别的菜，还是既好吃，又实惠哦。来我家吃我做的揽锅菜吧！
1、首先推荐蒸蛋，实惠好吃量又多，做法且简单，打四个到五个鸡蛋，放入清水和适量盐，猪油搅拌均匀，放入蒸锅，水沸腾蒸个十分钟左右，端出撒入葱花，美味即成。
2、红烧茄子肉丝 三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒，加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。三分钟后即可食用。
3、可乐鸡翅，买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
4、最后在推荐一道水煮鱼，讲鱼剁成块，加入葱姜料酒腌制15分钟，再准备适量泡姜，泡椒，大蒜，起锅烧油，油温七成热下入辅料炒，炒香加入豆瓣酱，生抽。香味浓郁，加入清水，大开烧开加入鱼块，煮熟撒入鸡精起锅装盘，起锅之后在撒入芹菜叶子。大功告成。
这些菜又有面子，实惠还好吃。个人推荐，谢谢
很高兴回答这个问题
1.花菜炒肉
制作方法：
首先将花菜洗净后切成小块，无花肉切薄片，青红椒洗净后切薄片或细丝，生姜和蒜子也切片备用；
准备炒锅烧热，倒入少许食用油，待油温微热时倒入切好的肉片翻炒至表面微黄，炒出油脂后再往锅中加入1勺料酒、少许生抽翻炒均匀，炒好的肉片先盛出备用；
再次起锅倒入少许菜籽油烧热，然后倒入准备的姜蒜炒香，接着将准备的花菜倒入锅中大火翻炒至变软，再将炒好的肉片下锅翻炒均匀；
炒匀后将准备的青红椒下锅，继续翻炒至变软，然后依据个人口味往锅中加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉及蚝油炒匀调味，最后往锅中点入少许清水，炒匀化开调料即可。
2.红烧茄子
制作步骤：
将所有的东西洗干净，茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。
西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
锅里留油放葱姜蒜煸香
放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
一道红烧茄子就出锅上桌啦
3.家常豆腐
制作流程：
豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
猪肉剁成末；
大蒜切成2厘米的段；
豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可
很多朋友都不知道朋友到家中后应该准备些什么好菜来招待朋友，既然是来家里做客那自然是不能太过于单调，朋友来到家中后可以提前先了解一下对方的喜爱之类的，如果不知道的话最好建议做一些自己比较拿手的菜，或者一些简单又要能撑住场面的硬菜，如果实在是不知道该做些什么菜的话，可以参考一下以下的几道菜。
1【清蒸鱼】
需要的材料：
鲈鱼一条、姜块、大葱、干红辣椒、花椒、蒸鱼豉油、料酒、食用油。
做法步骤1.把鲈鱼温水冲洗干净，在鱼身体两侧各划上三四刀，为了容易入味。
做法：
2.大葱切葱花和葱丝、姜块切姜丝和姜片、干辣椒切细丝。
3.腌鱼，把鱼放入鱼盘中，倒入料酒、花椒、葱花、姜片轻轻抹匀，腌制十五分钟。
4.起锅烧水，水开之后放入腌制好的鲈鱼，大火蒸十分钟左右就可以。
5.取出蒸好的鲈鱼，撒上姜丝、葱丝、干辣椒丝，重新换锅倒入食用油，油烧热淋在葱、姜、辣椒丝上面，再倒入适量的蒸鱼豉油。
2【糖醋排骨】
食材：
前排500g、料酒1汤勺、盐3g、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片
1、小排洗净，晾干水份备用。
2、锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦。
4、下一步放入调料，依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀。
5、倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐、开大火收汁。收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
3【酸菜鱼】
食材：
黑鱼一条，酸菜，干红辣椒1，花椒，葱、姜、蒜，青椒一个，干淀粉，蛋清一个，盐适量。
1、准备好所需要的原料。酸菜切块。把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。
2、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
3、片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。
4、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。用手抓拌均匀，腌制20分钟。
5、鱼头鱼骨洗净血污备用。酸菜焯水，捞出备用。
6、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜。
7、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。放入酸菜继续炒一两分钟。
8、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。
9、捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。
10、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。
11、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。
12、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
4【杂蔬小炒菜】
食材：
荷兰豆120克、玉米半根、胡萝卜半根、干香菇6朵、盐、油。
1、荷兰豆摘掉豆筋，胡萝卜切小丁，干香菇泡发后切丁，玉米剥成小粒。
2、玉米和荷兰豆先放入热水中焯一焯，捞出过一遍凉水，再沥干水分。
3、热锅凉油，放入香菇炒出香味，再依次放入玉米和胡萝卜。
4、加荷兰豆稍微炒一会，加盐调味就可以出锅了。荷兰豆焯过水，因此不需要炒太久。
5【平菇炒肉片】
食材：平菇250克、猪肉100克、小葱、姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
1、平菇洗净后，撕成小片。小葱切末，姜切丝，猪肉切薄片，加淀粉、酱油和盐腌10分钟。
2、平菇放入锅中焯水，捞出沥干水。
3、热锅凉油，放入腌好的肉片炒至变色，加料酒去腥。
4、放入葱白和姜丝炒出香味。
5、最后放入平菇，炒出水汽后，加蚝油和酱油炒匀，最后加盐调味，撒上葱花即可。
【毛豆炒肉末】 食材：毛豆350克、猪肉150克、西红柿1个、小米椒3个、大蒜3个、白醋、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油。
1、毛豆剥掉豆壳，取出毛豆粒。猪肉剁成肉末，加盐、酱油和淀粉盐10分钟，西红寺去蒂切小丁，小红椒切圈，大蒜切片。
2、毛豆加少许盐，焯水1分，捞出沥干水。
3、热锅凉油，放入肉末炒变色，加料酒去腥，盛出。
4、锅里放油，放入小米椒和大蒜炒出香味，再放入西红柿。
5、接着倒入毛豆翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
如果来客人不会做什么饭的情况下，吃涮羊肉是比较好的选择，肉和菜全都有了
