如果是最老式的电饭锅（某宝上50元以内就能买一个），就那个开关通过杠杆连着一个磁体，你按下去的时候会吸住，开始加热，然后这种磁体在105度的时候磁性会突然消失，这时候弹簧就会把开关拉开，加热就断了，然后你会看到保温指示亮了，其实只是灯亮，加热盘早断电了，等到温度降下去之后，磁体的磁性又恢复了，又把开关吸住，电流又接通了，如此循环往复，是所谓的保温。
可以看出这是一种简单而原始的负反馈机制。
新式的电饭锅，各有各的设计，花样可就多了，最次也可以用热敏电阻，利用温度和电阻率的函数关系，测得对应的电阻值，就得知对应的温度达到100度以上，这个时候切换到什么状态就看单片机程序的设定了。
至于时间，和水量和米量都有关，温度上升快慢导致时间长短而已。
