所有品牌和型号电饭煲的电路上，都有一个带弹跳功能的触点开关。它安装在发热盘的底部，其形状是两片不同材质的金属贴个在一起，顶端上有一个导电性能良好的触点，其工作原理是:当电饭煲里的水还没有干的时候，发热盘的温度不足以使触点开关弹跳开。
而当电饭煲里的水干了之后，发热盘的温度会继续上升，温度的上升会使两片不同性质的金属片中的一片发生延伸，从而使弹跳开关上的触点断开。
如果是烧水的话，就一直会沸腾下去，正常煮饭的情况下是会弹跳开（停止加热）的，除非是有故障了。
如果九阳电饭煲一直停在加热不沸腾，就是电饭锅出故障了。
