电冰箱用了一段时间后有异味，甚至有臭味，原因在于电冰箱是一个较为密闭低温存放物品的有限容器，不具备通风换气性能。冰箱中气味主要来源于存放的食物
1、食物的原味，如大蒜的蒜味。
2、食物的变味，这有两方面，一方面冰箱低温只能延缓细菌繁殖，不能抑制细菌繁殖，这样使用冰箱时间长，细菌繁殖到一定程度就可导致食物腐败变质异味；另一方面食物具有生命，存在着呼吸活动，如果蔬菜摘后仍含有酶具有活性，能够分解营养物质进行呼吸作用，有时亦能够合成某些物质，一般情况下，有氧时果蔬中糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量，缺氧时果蔬中糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，果蔬缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养，同时因缺氧呼吸产生酒精留在果蔬里，外观上看果蔬变化不大，但果蔬里面其实已经腐烂变质。
3、串味，既是生熟食物混合味，又是食物原味变味混合味。食物原味、变味和串味三味一体可谓怪味。冰箱异味还来源于冰箱塑料零件，存放的用品和残留的清洗冰箱用的洗洁精等释放的气味精。
造成异味严重的主要原因就是放入冰箱内的食物没有放入容器或者是用食品袋装好，导致各种食物相互串味产生异味。
为避免异味的产生，首先要把食物放入冰箱前，一定要放入容器内，或者是用食品袋密封包裹好，这样各种食品相互之间就不会产生异味了。
其次就是要合理设置调节温度，正常情况下，冰箱冷冻室应设置调节在零下18度左右，冷藏室在4-8度之间为宜。如果温度偏高，就会导致食物变质而产生异味。如果冰箱内已经产生了异味，消除异味的方法就是把冰箱内的食物全部取出来，情理掉过期食物，再把冰箱内外彻底清洗干净。
然后用牙膏涂抹在冰箱内壁上用湿布上反复擦拭冰箱内所有的部位，最后再清洗干净，开门晾置，最好用电风扇对着冰箱里面吹风，加快异味的散发，消除异味后再通电使用。
