铁锅更适合电磁炉。铁锅具有良好的导热性能，可以迅速传热并均匀分布热量，使食物更加均匀地受热。而铝锅的导热性能相对较差，可能会导致食物受热不均匀。此外，电磁炉的磁场对铁锅有更好的响应，可以更有效地转化为热能。因此，铁锅是更好的选择，能够更好地适应电磁炉的工作原理，提供更好的烹饪体验。
