新电饭锅煮饭底部起锅巴是因为电饭煲底部发热盘温度过高造成的，所以在使用电饭煲的时候，一定要控制好电饭煲煮饭时的温度，这样就可以避免电饭煲煮饭时，出现产生锅巴的情况，效果是比较明显的。
如果想要避免电饭煲煮饭有锅巴的情况，可在电饭煲煮饭前把米泡软，时间至少泡十分钟以上，一般泡过的米煮饭松软可口，但是也要注意倒入的水量要合适，这样就可以避免电饭煲煮饭产生锅巴。
或者在电饭煲煮饭时，可以用开水煮饭，这样不仅能节省时间，而且煮饭时不会产生锅巴。
煮饭时水的比例不正确,水太少或米太多会导致米饭煮不熟,产生焦糊或锅巴。
煮饭时火候过大或时间过长,也会导致米饭焦糊或成锅巴。
饭锅内部涂层有磨损或破损,导致米饭容易煮焦或成锅巴。 如果您已经确认水的比例和火候都正确,那么建议您检查一下电饭锅内部涂层是否有损伤。
最大的可能是因为保温的时间太长了所导致的。电饭锅做饭跳闸以后最好拔下电源否则就会自动跳档到保温的功能，保温的时间长了底部就会起锅巴。
电饭锅煮饭会出现锅巴。
2 这是因为电饭锅在加热的过程中，水分逐渐蒸发，米饭的外层温度逐渐升高，超过了水汽的温度，水分会从米饭的外层渗透到表层，表层的米饭会逐渐变得干燥、硬化，出现锅巴。
3 如果要避免电饭锅煮出锅巴，可以提前将米饭用水泡一下，煮饭时加适量的水，或者在煮饭时加一点油、盐，改善米饭口感。
