壁挂炉回差温度设置步骤如下：首先，按下壁挂炉温控器的设置按钮，然后使用加减按钮调节期望温度，再按下回差温度设置按钮，通过加减按钮选择所需的回差温度，最后再次按下设置按钮确认并保存设置。
而要设置的回差温度，取决于用户对温度的要求和环境条件，通常是在期望温度基础上上下浮动的范围，以确保室内温度稳定。
设置好回差温度后，壁挂炉就会在达到期望温度后在回差范围内保持稳定，提供舒适的采暖和热水。
