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随着有人欢喜有人忧的情况出现。
无论是选手还是观看者心里都产生了不小的波动。
一色慧也不免有些紧张起来。
看着对面的索菲亚。
一色慧告诉自己一定不能小看对手。
接下来就是一色慧和索菲亚的比赛了。
两人比赛的题目是【鸡蛋】。
一色慧的料理是来自本地的一种特色小吃【双色玉子烧】。
一色慧首先把菠菜去根，洗净，控水。
烧锅开水，水开，加点盐，放菠菜烫30秒后，捞出。
紧接着把菠菜放到冰水里，等菠菜凉了就捞出然后用手挤干菠菜水份。
接下来将菠菜切碎放入碗里。
在菠菜碎里加两个蛋清，5l白酱油，5l味淋，1克糖，搅匀。
剩下的2个蛋黄，再加1个整蛋，里面加5l味淋，5l牛奶，1克糖，去蛋腥味，搅匀。
接下来用厨房纸叠小方块抹油，抹均匀。
中小火加热。
倒入菠菜蛋白糊，用锅铲将菠菜尽量抹匀，厚度在5左右，等蛋白基本变白就可以从远端往近端卷起来。
卷好后，将蛋白卷推至远处，再用小方块纸巾给锅底抹油，然后倒入一半蛋黄糊，移动下锅，四角受热均匀，等蛋液基本凝固，就继续从远端往近端卷起蛋卷。
继续抹油，倒另一半蛋黄糊，小火移动让锅受热均匀，蛋黄液基本凝固，从远端向近端卷起来最后在锅边靠着两个宽面，再加热各15秒，固定一下形状，就可以移动到案板上，等待切块。
索菲亚的料理则是来自挪威的甜品—【莫德皇后蛋糕】。
把鸡蛋和白砂糖一起打发至颜色发白。
另一个小碗中把酸奶+玉米油+香草膏搅拌均匀。
把过筛好的面粉+泡打粉+盐倒入打发好的蛋液中翻搅均匀。
然后加入混合好的香草酸奶搅拌至没有面粉结块即可，注意不要过度翻搅以免消泡。
蛋糕糊倒入一个8寸烤盘中。
烤箱预热至180c，烤15分钟左右。
把淡奶油先打发至立起后，放入冰箱冷藏准备，黑巧克力搓成碎末准备。
鸡蛋+白砂糖+香草膏打发至颜色发白体积变得轻盈蓬松。
吉利丁片提前用冷水泡软，然后加入50毫升热水搅拌成吉利丁液，鸡蛋打发的时候把吉利丁液慢慢倒入快速搅拌均匀。
把打发好的奶油和蛋液混合均匀，再加入波尔特酒搅拌。
把烤好的香草蛋糕围上慕斯围边。
倒入12量的慕斯，上面撒上一层巧克力碎。
再倒入剩余12量的慕斯，表面再撒一层黑巧克力碎。
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