最好是不要选用纯铝的，比如很多乡镇常用的锑锅子就是铝。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。铝基锅具是传承了铝加热快的优点，在铝底和铝面加不锈钢或者符合金属及涂层等材料，比如我家的荷兰BK锅具就是三层钢的，两层高质量不锈钢夹着铝基，这样受热又快又均匀还能用电磁炉。 \r
不要用铝制品煮茶，长期用铝制品会有铝透出使人得铝中毒或者是老年痴呆。煮茶最好是陶锅和不锈钢锅。必须是铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶，炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。
炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。
炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
铝锅不能煮茶叶，茶叶含碱度高。二者一起升温后会使铝锅的铝材产生氧化物，有害物质会产生毒品，使人体健康受伤害！
不能因为铝材料对人身体有害，不利于健康。还有就是茶叶里面有茶碱和茶多酚，它们一旦汇合在一起的时候会产生化学反应。所以铝锅不能煮茶叶。
铝锅煮东西本身就有害,时间越长害处越大
